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Das japanische Santoku hat einen immer größer werdenden Kreis begeisterter Köche für sich gewinnen können. Dieses Messer ist für Fisch, Fleisch und Gemüse gleichermaßen geeignet. Der Anwendungsschwerpunkt dieses Santoku-Messers mit 14 cm Klinge liegt in Zubereitungstätigkeiten aller Art. Hierbei lassen die Griffschalen aus Olivenholz das Messer angenehm in der Hand liegen. So stellt die Messerserie Alpha Olive von Güde den Brückenschlag zwischen Funktionalität auf der einen und einer ausgesprochen guten Haptik auf der anderen Seite her. Aufgrund des Holzgriffes sind die Messer der Serie Alpha Olive von Güde nicht wasserfest.
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