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Franz Güde, nach dem diese Messerserie benannt ist, war der Erfinder des Wellenschliffs. Dieses Landbrotmesser mit Wellenschliff ist daher eine besondere Art sein Andenken zu bewahren. Weiches Schneidgut, welches über eine harte Schale oder Kruste verfügt, wird durch Messer mit gerader Schneide schnell zerdrückt. Durch den Wellenschliff wurde dieses Problem weitestgehend beseitigt. (Ein bischen Feingefühl gehört zum Schneiden natürlich immer dazu!) Wer mit diesem Messer schneidet, der wird dem schlichten Designs des Messers zum Trotz, die Bedeutung dieser Erfindung zu schätzen wissen. Natürlich sind die 32 cm Klinge und der Erl dieses Messer aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet. Die Klinge wurde eisgehärtet und handgeschärft. Anstelle des Kirschbaumholzes wurde für die Griffschalen Olivenholz verwendet. Hierdurch hebt sich dieses Messer in einer seiner Symbolik angemessenen Weise von den übrigen Messern dieser Serie ab. Dennoch hat dieses Messer nichts von seiner anziehenden Schlichtheit verloren. Wenn Sie den Wellenschliff schätzen, dann sollten Sie dieses Andenken an seinen Erfinder in Ihrem Messersortiment haben.
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