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Ein Koch ohne Kochmesser ist wie ein Fischer ohne Netz. So stellt auch in der Serie Franz Güde das Kochmesser das Herzstück des Sortiments dar. Die Klinge kann einfach nur als klassisch bezeichnet werden. Breit, mittelspitz und 21 cm lang. Aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet, wird die Klinge eisgehärtet und handgeschärft. Geschmiedete Messer verlangen auch heute noch ein hohes Maß an Handwerkskunst, welche einfach durch nichts zu ersetzen ist. Das gebeizte Kirschbaumholz der Griffschalen hat einen warmen Farbton. Es ist schlicht und edel zugleich. Die Messingnieten sind feinpoliert. Diese Kochmesser sind mit demselben Herzblut geschmiedet, mit dem ein Koch seine Gerichte zubereitet.
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