Kai Messer

KAI Messer
Funktionalität und Schärfe auf höchstem Niveau

Das mit Hauptsitz in Seki gegründete Unternehmen KAI sieht auf ein 100 jähriges Bestehen zurück. Die dabei gesammelten Erfahrungen erleben Sie hier mit den Produkten aus dem Hause KAI. In ihrer Heimat erfüllen diese bereits den Kultstatus, da die Schärfe und Funktionalität so vereint wurden; dass sie weltweit nicht mehr wegzudenken sind.

KAI hat sich der Aufgabe gewidmet; die vor Jahrtausenden entwickelte japanische Messerschmiedekunst lebendig zu erhalten und ihre Geheimnisse im Dienste der Kochkunst zu bewahren.

Handwerk und Kultur wundersam verbunden

Die KAI Shun Messer-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Der hier verwendete Damaszener-Stahl aus 32 Lagen ist nicht nur das Rezept für die besondere Schärfe. Die innere Lage dieser KAI Shun Kochmesser-Serie besteht aus V-Gold-10 Stahl. Durch die Übereinanderlagerung von kohlenstoffreichen und kohlenstoffarmen Stahl entsteht die extreme Härte, wodurch die dauerhafte Schärfe erreicht wird.

Erleben auch Sie die Komposition aus Schärfe und Leichtigkeit in der Hand. Der Griff aus Pakka-Holz, der aus verschiedenen Holzarten hergestellt und laminiert wird, erhält dadurch seine verschiedenen Farbnuancen. Dieser wird sich auch ihrer Hand wunderbar anschmiegen.

Diese KAI Shun Kochmesser gleiten selbst durch schwieriges Schnittgut und erlauben aufgrund ihrer Leichtigkeit ein rmüdungsfreies Arbeiten. Dies ermöglicht nicht zuletzt die Verlängerung der Schneide bis zum Griffende, welche durch den Abschluss der Endkappen aus Edelstahl vollendet wird.

Der Kai Messerblock ist wie zur Kai Shun auch zu allen anderen Serien von Kai eine formstarke Ergänzung.

Tim Mälzer und KAI - die Entstehung einer neuen Messerserie

Ebenfalls aus dem Hause KAI ist die Tim Mälzer KAI Shun Premier Messerserie entstanden. Der aus TV-Shows bekannte Fernsehkoch hat hier mit dem Unternehmen KAI als Partner eine Messerserie geschaffen, welche nicht nur den hohen Ansprüchen von Tim Mälzer entspricht.

Die handgearbeitete Hammerschlagoberfläche ist eine Oberflächengestaltung die in Japan Tsuschime genannt wird und diesen Messern das besonders edle Aussehen verleiht. Die Klingen besitzen ebenfalls den extrem harten Kern aus dem bewährten VG-10-Stahl. Eine weitere Besonderheit dieser Messer liegt auf der Hand, der Walnuss-Holz Griff der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist.

Das hier verwendete Edelholz ist wegen seiner besonderen Struktur und der auffälligen Optik mit anderen Hölzern nicht zu vergleichen. Es wird eine dynamisch hohe Festigkeit erreicht, welche mit einer Laminierung überzogen ist, die ihrer Hand
nur so schmeicheln wird.

Lassen auch Sie sich für diese Tim Mälzer KAI Shun Premier Messerserie begeistern und spüren Sie die großartige Schärfe und die außergewöhnliche Optik dieser Messer.